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面粉水分含量應(yīng)在18%~20%之間，含水量正常的面粉手捏時(shí)有爽滑感

答案：錯(cuò)誤

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判斷題
脂肪主要來源于動植物體內(nèi)的油脂，還可以在人體內(nèi)利用糖、蛋白質(zhì)合成
答案：正確
判斷題
黃花菜以湖南產(chǎn)質(zhì)量最好
答案：錯(cuò)誤

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