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判斷題

遠(yuǎn)紅外線波長為0.78~1.4m，是實(shí)際加熱的常用紅外線。

答案：錯(cuò)誤

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微波可以使食物內(nèi)部的水分汽化，加快于燥或食物膨化，所以微波在對(duì)食物的內(nèi)部解凍，再加熱，燉場(chǎng)等方面有著巨大的優(yōu)勢(shì)。

答案：正確

通常采用高功率微波解凍高濕度的冷凍食物。

答案：錯(cuò)誤