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      單項選擇題
      采用比色法測定肉、蛋制品中組胺含量時，組胺提取液遇偶氮試劑顯（）
      
	A.紅色
      
	B.紫色
      
	C.橙色
      
	D.藍色
      

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      • 單項選擇題
        采用比色法測定肉、蛋制品中組胺的含量時，試樣預處理中使用（）進行組胺的提取。
        
	A.氯仿
        
	B.三氯乙酸
        
	C.丙酮
        
	D.無水乙醚
        

      • 單項選擇題
        測定火腿中三甲胺氮的含量時，試樣預處理時加入10mL（）以除去樣品中的蛋白質。
        
	A.20%硫酸銨
        
	B.20%苦味酸
        
	C.20%三氯乙酸
        
	D.20%甲苯
        

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