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單項(xiàng)選擇題

鮑魚、海參經(jīng)過脫水干制屬于（）制品。

A.活鮮
B.肉類
C.干貨
D.新鮮

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單項(xiàng)選擇題

干貨原料的保管儲(chǔ)存要注意三點(diǎn)，包裝應(yīng)具有良好的（）。

A.含氧量
B.防潮性
C.透氣性
D.干燥性

單項(xiàng)選擇題

干貨制品由于經(jīng)過脫水干制，含水量?jī)H為（），一般能長(zhǎng)期存放。

A.20%~25%
B.15%~20%
C.10%~15%
D.5%~10%