二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.06)

單項選擇題
孕中期每日膳食蛋白質(zhì)應(yīng)增加（）g。
A.5
B.10
C.15
D.20
多項選擇題
食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為（）。
A、個體調(diào)查
B、群體調(diào)查
C、定性調(diào)查
D、定量調(diào)查
E、入戶調(diào)查
多項選擇題
食物頻率法膳食調(diào)查首先要培訓(xùn)調(diào)查員，培訓(xùn)內(nèi)容包括（）
A.設(shè)計表格
B.理論與方法
C.現(xiàn)場操作并講解
D.詳細調(diào)查表格
E.相互練習(xí)
多項選擇題
必需氨基酸包括（）
A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.酪氨酸
D.都是
多項選擇題
關(guān)于在加工維生素損失的說法正確的是（）。
A、維生素損失的主要途徑是流失與破壞
B、脂溶性維生素通過流失造成損失
C、水溶性維生素通過破壞造成損失
D、維生素C易被氧化破壞
E、在水果罐頭加工中熱敏性維生素損失高達50%以上
單項選擇題
某以玉米為主食地區(qū)，人群中發(fā)現(xiàn)了身體裸露性皮炎，尤其是上下肢伸側(cè)皮膚呈對稱性皮炎，并伴有草莓舌、腹瀉等癥狀，該情況很可能是（）
A.癩皮病
B.腳氣病
C.鋅營養(yǎng)不良
D.貧血
判斷題
檢測奶瓶中奶的溫度的方法是倒幾滴奶在手背上。
答案：錯誤
判斷題
定量食物頻率法往往不收集食物量的資料。
答案：錯誤
單項選擇題
有關(guān)DRIS下列說法不正確的是（）。
A.日常攝入量達到或超過AI的水平，則攝入不足的概率很低
B.平均攝入量達到或超過RNI，表明該人群攝入不足的概率很低
C.EAR可用于估測群體中攝入不足個體所占的比例
D.UL可用以估測人群中面臨過量攝入健康風(fēng)險的人所占的比例
判斷題
黃唇魚、松江鱸魚、胭脂魚不是野生保護動物，可以捕撈銷售。
答案：錯誤

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二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.06)

孕中期每日膳食蛋白質(zhì)應(yīng)增加（）g。

食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為（）。

食物頻率法膳食調(diào)查首先要培訓(xùn)調(diào)查員，培訓(xùn)內(nèi)容包括（）

必需氨基酸包括（）

關(guān)于在加工維生素損失的說法正確的是（）。

某以玉米為主食地區(qū)，人群中發(fā)現(xiàn)了身體裸露性皮炎，尤其是上下肢伸側(cè)皮膚呈對稱性皮炎，并伴有草莓舌、腹瀉等癥狀，該情況很可能是（）

檢測奶瓶中奶的溫度的方法是倒幾滴奶在手背上。

定量食物頻率法往往不收集食物量的資料。

有關(guān)DRIS下列說法不正確的是（）。

黃唇魚、松江鱸魚、胭脂魚不是野生保護動物，可以捕撈銷售。

二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.06)

孕中期每日膳食蛋白質(zhì)應(yīng)增加（）g。

食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為（）。

食物頻率法膳食調(diào)查首先要培訓(xùn)調(diào)查員，培訓(xùn)內(nèi)容包括（）

必需氨基酸包括（）

關(guān)于在加工維生素損失的說法正確的是（）。

某以玉米為主食地區(qū)，人群中發(fā)現(xiàn)了身體裸露性皮炎，尤其是上下肢伸側(cè)皮膚呈對稱性皮炎，并伴有草莓舌、腹瀉等癥狀，該情況很可能是（）

檢測奶瓶中奶的溫度的方法是倒幾滴奶在手背上。

定量食物頻率法往往不收集食物量的資料。

有關(guān)DRIS下列說法不正確的是（）。

黃唇魚、松江鱸魚、胭脂魚不是野生保護動物，可以捕撈銷售。

孕中期每日膳食蛋白質(zhì)應(yīng)增加（）g。

食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為（）。

關(guān)于在加工維生素損失的說法正確的是（）。

某以玉米為主食地區(qū)，人群中發(fā)現(xiàn)了身體裸露性皮炎，尤其是上下肢伸側(cè)皮膚呈對稱性皮炎，并伴有草莓舌、腹瀉等癥狀，該情況很可能是（）

定量食物頻率法往往不收集食物量的資料。

黃唇魚、松江鱸魚、胭脂魚不是野生保護動物，可以捕撈銷售。