餐飲服務(wù)與管理章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

A、證號不變
B、證號要變
C、效期不變
D、效期要變

A.常態(tài)化
B.系列化
C.制度化
D.系統(tǒng)化

A、安排專人負責(zé)管理，及時收集
B、使用專門標有“廢棄油脂專用”字樣的容器盛放
C、按月統(tǒng)計廢棄油的種類、數(shù)量、和去向
D、以上都是

A.短飲類
B.長飲類
C.熱飲類
D.冷飲類

A.雅文邑酒所采用的葡萄品種是與干邑酒一樣的
B.雅文邑酒是初次蒸餾和二次蒸餾分開進行的
C.雅文邑酒是儲存在黑橡木桶中老熟的
D.雅文邑酒出口量很大，內(nèi)銷非常少
E.佳釀雅文邑酒必須儲藏十年以上才能出售

A.川菜
B.蘇菜
C.魯菜
D.粵菜

A.中國古代先民
B.古埃及人
C.蘇美爾人
D.古印度人

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