題目列表

餐廳服務員中級問答題每日一練(2020.06.08)

  • 問答題

    一位曾走單的客人，又來酒店用餐怎么辦？

    答案：對不起（先生\小姐）可能您上次走的太匆忙，忘了結賬，這是我們工作的失誤，我把這次和上次的帳給您結在一起好嗎？
  • 問答題

    斟酒的程序？

    答案：①先斟果酒（即紅酒），后斟烈性白酒。
    ②客人點的酒水，開啟前，服務員應左手托瓶底，右手扶瓶頸，商標向主人，讓其...
  • 問答題

    零點看臺應怎樣防止“跑帳”？

    答案：

    ①對單個就餐客人多注意；②對陌生就餐客人多注意；③對餐廳門口附近就餐的客人多注意；④對快要餐畢的客人多注意。

  • 問答題

    請問斟酒的具體操作方法？

    答案：

    斟酒時，服務員站在客人身后右側，左手托盤，右手持瓶，酒標向客人，斟至八分滿時，旋轉酒瓶收回，然后擦干凈瓶口。

  • 問答題

    周到服務的要求是什么？

    答案：

    （1）服務語言周到；（2）就餐服務周到；（3）超常服務周到。