餐廳服務(wù)員中級(jí)章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

A.增加酒精含量
B.降低酒精含量
C.隔絕空氣
D.防腐

A.煎餅
B.餃子
C.年糕
D.饃

A.服務(wù)員
B.領(lǐng)班
C.服務(wù)員助手
D.專職的酒水員

A.美國(guó)
B.法國(guó)
C.英國(guó)
D.德國(guó)

A、兩個(gè)人同時(shí)為兩名客人分菜，提高了分菜效率
B、兩個(gè)人同時(shí)為一名客人分兩種不同的菜肴，效率高
C、兩個(gè)人同時(shí)為一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求
D、兩個(gè)人分別為一名客人分菜，第二名服務(wù)人員的分菜一般是為客人添菜

A.脆黃鱔
B.油炸板魚(yú)
C.鍋燒鴨
D.卷筒四絲

A.價(jià)格
B.菜點(diǎn)
C.環(huán)境
D.菜單

A、蛋白
B、蛋黃
C、蛋殼
D、蛋殼膜

A、注視對(duì)方
B、看著客人
C、上下打量對(duì)方
D、不看對(duì)方

A.敬佛
B.養(yǎng)生
C.祭祖
D.施舍