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單項(xiàng)選擇題

在下列物質(zhì)中不具有還原性的二糖是（）。

A.淀粉
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.乳糖

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單項(xiàng)選擇題

維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（）。

A.鹽鍵
B.疏水鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.范德華力

單項(xiàng)選擇題

關(guān)于油脂的化學(xué)性質(zhì)哪個(gè)是錯(cuò)誤的（）。

A.油脂的皂化值大時(shí)說明所含脂肪酸分子小
B.酸值低的油脂其質(zhì)量也差
C.向油脂中加入抗氧化劑是為了除去氧分子
D.油脂的乙?；荡髸r(shí)其分子所含羥基也多

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