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單項選擇題
下列哪種方法不作為油脂的鑒定指標()。
A.皂化值
B.酸值
C.堿值
D.碘值
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單項選擇題
在下列物質(zhì)中不具有還原性的二糖是()。
A.淀粉
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.乳糖
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單項選擇題
維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學鍵是()。
A.鹽鍵
B.疏水鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.范德華力
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