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            單項選擇題
            冬菇中以（）身厚味香濃，品質(zhì)最好。
            
	A.香信
            
	B.西菇
            
	C.北菇
            
	D.花菇
            

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            • 單項選擇題
              屬于標準刀法的是（）。
              
	A.起法
              
	B.剞法
              
	C.戳法
              
	D.剁法
              

            • 單項選擇題
              松子魚最后刀工成形是使用“非標準刀法”中的（）。
              
	A.戮法
              
	B.定料切
              
	C.切法
              
	D.剞法
              

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