問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響鐵吸收的主要因素有哪些？

答案： （1）植物性食物中含有的植酸鹽、草酸鹽
（2）體內(nèi)缺乏胃酸或服用抗酸藥可影響鐵吸收
（3）鐵的吸收與...
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【簡(jiǎn)答題】評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為什么常用表觀消化率？
答案： （1）蛋白質(zhì)表觀消化率：主要反映蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)消化酶作用下被分解的程度。
（2）蛋白質(zhì)真消化率
（3...
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【簡(jiǎn)答題】維生素A缺乏的臨床表現(xiàn)有哪些。
答案： 以眼部癥狀為主，主要出現(xiàn)為夜盲癥（夜間視物不清）與干眼癥（眼淚少、眼干、畏光、眨眼，嚴(yán)重者可有眼角膜軟化、潰瘍、穿孔與失...
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