【簡答題】果蔬產(chǎn)品的特點有哪些？

答案：營養(yǎng)豐富；果蔬生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性；組織脆嫩易腐爛。

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填空題
遺傳因素主要包括：（）、（）；環(huán)境因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）；農(nóng)業(yè)技術(shù)因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）等。
答案：種類和品種；大小、樹齡和樹勢、結(jié)果部位、砧木；溫度；降水量和空氣濕度；光照；地理因素；土壤；施肥；灌水；病蟲害防治；品質(zhì)...
填空題
花青色素是（）溶性色素；類胡蘿卜素是（）溶性色素。
答案：水；脂

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