問答題

【簡答題】構成果蔬的質地物質有哪些？

答案： 水分、果膠物質、纖維素和半纖維素。
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問答題

【簡答題】果蔬產品的特點有哪些？
答案： 營養(yǎng)豐富；果蔬生產具有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性；組織脆嫩易腐爛。
填空題

遺傳因素主要包括：（）、（）；環(huán)境因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）；農業(yè)技術因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）等。
答案： 種類和品種；大小、樹齡和樹勢、結果部位、砧木；溫度；降水量和空氣濕度；光照；地理因素；土壤；施肥；灌水；病蟲害防治；品質...
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