四級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.02.12)

來源：考試資料網

1.問答題對社區(qū)居民基本情況調查，需按一定的工作程序進行，請簡要敘述開場介紹包括的內容，并舉例說明。

參考答案：開場介紹包括自我介紹、解釋調查目的。強調被訪談者的情況或意見非常重要，鼓勵被訪談者表達真實意見或看法，建立友善的氣氛和對...

2.判斷題在健康咨詢、家庭訪問、監(jiān)測過程等項目實施中，入戶動員是必不可少的工作步驟。

3 母親在妊娠期間（）攝入不足，所生育的孩子身材矮小，畸形發(fā)生率也高。

4 構成輔酶Ⅰ及輔酶Ⅱ的營養(yǎng)素是（）。

5 （）是人體維生素C的良好來源。

6 一般每升尿液加入（）ml甲苯是適宜的。

7.問答題簡答社區(qū)居民基本資料調查的內容

參考答案：（1）人口調查資料
（2）健康資料
（3）經濟狀況
（4）文化教育程度
...

8 以下哪一個不是膳食指南的宗旨？（）

9 食品樣品系統隨機抽樣且樣品數量過大時，抽樣區(qū)間長度k與總體數量N和抽樣數量n的關系是（）。

10 誤食大量的亞硝酸鈉，可引起（）